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こんにちは、みなさん！
今日は、みんな大好きマックのチキンナゲットについて、ちょっと怖い話をしちゃいます。
「【やばい】マックチキンナゲットの恐怖！添加物と原材料から暴く真実とアレルギーリスク」について、
「え？マチキンナゲットが怖い？」って思った方、ぜひ最後まで読んでくださいね。
実は、あの人気メニューの裏側には、驚きの事実が隠されているんです。
もくじ
マックチキンナゲットの歴史と背景
実は、マクドナルドのキンナゲットって、1984年に日本で発売されたんですよ！
それからすぐに人気が出て、みんなが「ナゲット」って言うようになったんです。
マクドナルドのサイドメニューの中でも、フライドポテトと並ぶくらいの人気ですよね。
このナゲットは、主にタイで作られてるんだけど、タイは鶏肉の加工が得意な国なんです。
マクドナルドは、品質管理をすごく厳しくしていて、指定された農場で飼育された鶏肉を使っているから安心です。
時代が変わっても、みんなが好きな味をずっと提供してくれてるから、私もつい頼んでしまいます。
使われているチキンは安全とうことは分かりましたが、気になるのは原材料に入っている添加物です。
次に、添加物について徹底的に調べたので見ていきましょう。
マックチキンナゲットの添加物と保存料
マックのチキンナゲットは無添加ではなく、多くの添加物と保存料が含まれています。
この成分が何であるかを知ることは、健康志向の方にとって超重要です。
まずは、原材料から見てみましょう。
マックチキンナゲットの原材料
マクドナルドの公式サイトによると、チキンナゲットには、次のような添加物と保存料が含まれています。
骨なしホワイトチキン、水、植物油 (キャノーラ油、コーン油、大豆油、水素添加大豆油)、強化小麦粉 (漂白小麦粉、ナイアシン、還元鉄、チアミン一硝酸塩、リボフラビン、葉酸)、漂白小麦粉、イエローコーン粉、植物性デンプン (加工トウモロコシ、小麦、米、エンドウ豆、トウモロコシ)、塩、膨張剤 (重曹、リン酸アルミニウムナトリウム、ピロリン酸ナトリウム、乳酸カルシウム、リン酸一カルシウム)、スパイス、酵母エキス、レモン果汁固形分、デキストロース、天然香料。
含有物:小麦
これだけの添加物が入っていることが分かりました。
この原材料をみると、マクドナルドのチキンナゲットは「加工食品の塊」ということです。
この中から、主に人体に影響を及ぼす可能性のある添加物を調べました。
原材料からみる人体に影響を及ぼす可能性のある添加物
マックナゲットに含まれている添加物について一つひとつ、詳細を調べました。
植物油の中でも一番注意が必要なのが、水素添加大豆油です。
この油は「大豆」という言葉が入っているので一見、体によさそうと感じる方もいとと思いますが、水素添加大豆油は加工の過程で「トランス脂肪酸」というものが、できてしまうことがあります。
これが心臓に良くないと言われていて、心疾患のリスクを上げる可能性があります。
このような理由から、あまり摂りすぎない方がいいかもしれません。
また、3種の油キャノーラ油、コーン油、大豆油も、実は気をつけた方がいいポイントがあります。
これらはオメガ-6脂肪酸が多いんですが、摂りすぎると体の中で炎症を引き起こすことがあるんです。
炎症は、いろんな病気の元になることもあるので、バランスが大事です。
水素添加大豆油は特に注意が必要だけど、キャノーラ油やコーン油、大豆油も適量を守ることが大切です。
強化小麦粉に含まれる成分について、それぞれの詳細と人体への影響は以下になります。
| 成分 | 用途 | 人体への影響 |
|---|---|---|
| 漂白小麦粉 | 小麦粉を白くし、焼成中の安定性を高めるために使用される | 漂白剤の残留物がアレルギー反応を引き起こす可能性があるが、通常の摂取量では問題なし |
| ナイアシン（ビタミンB3） | 栄養強化のために添加される | 皮膚の健康維持、神経機能の改善に役立つが、過剰摂取は肝臓に負担をかける可能性がある |
| 還元鉄 | 鉄分補給のために添加される | 鉄欠乏性貧血の予防に役立つが、過剰摂取は消化器系に負担をかける可能性がある |
| チアミン一硝酸塩（ビタミンB1） | 栄養強化のために添加される | エネルギー代謝を助けるが、過剰摂取はほとんど問題にならない |
| リボフラビン（ビタミンB2） | 栄養強化のために添加される | 細胞の成長と修復に役立つが、過剰摂取は尿が黄色くなる程度で、健康への影響は少ない |
| 葉酸（ビタミンB9） | 栄養強化のために添加される | 妊娠中の神経管欠損の予防に重要だが、過剰摂取はビタミンB12欠乏症を隠す可能性がある |
この内容から判断すると、強化小麦粉に含まれる成分は、基本的には栄養強化を目的としたものであり、適切な量であれば健康に有益です。
ただし、過剰摂取や特定の成分に対する感受性には注意が必要です。
漂白小麦粉が人体に及ぼす影響について、以下です。
- 栄養価の低下
- 血糖値の急上昇
- 精神的な影響
- 漂白剤の残留物
漂白小麦粉は、栄養価が低く、血糖値の急上昇を引き起こすため、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
また、漂白剤の残留物が含まれている場合、さらに健康リスクが高まる可能性があるため、特に輸入食品には注意が必要なのです。
イエローコーン粉自体は適切の摂取であれば、一般的に安全な食品です。
しかし、いくつかの点で注意が必要です。
- グルテンフリーですが、アレルギー反応
イエローコーン粉は小麦アレルギーの人には安全ですが、トウモロコシアレルギーの人には問題があります。トウモロコシアレルギーは珍しいですが、存在します。 - 高カロリー・高炭水化物
イエローコーン粉は炭水化物が多く、過剰摂取すると体重増加や血糖値の急上昇につながる可能性があります。 - 栄養バランス
精製されたイエローコーン粉は、全粒粉と比べて栄養価が低くなります。ビタミン、ミネラル、食物繊維が少ないため、これだけに頼ると栄養バランスが偏る可能性があります。 - 遺伝子組み換え (GMO) の懸念
多くのトウモロコシが遺伝子組み換えされているため、GMOに関する懸念がある人は注意が必要です。有機認証されたものを選ぶことで回避できます。 - アフラトキシンの可能性
適切に保管されていない場合、カビ毒（アフラトキシン）が発生する可能性があります。これは長期摂取で肝臓に悪影響を与える可能性があります。 - 農薬残留の可能性
非有機のトウモロコシは農薬が使用されている可能性があり、残留農薬の懸念があります。
イエローコーン粉自体が特別に有害というわけではありませんが、上記の点に注意し、バランスの取れた食生活の一部として適度に摂取することが重要です。
特にアレルギーのある人や、血糖値が気になる人は注意が必要です。
膨張剤（重曹、リン酸アルミニウムナトリウム、ピロリン酸ナトリウム、乳酸カルシウム、リン酸一カルシウム）について、それぞれの詳細と人体に及ぼす影響を以下にまとめました。
| 成分名 | 用途 | 人体への影響 |
|---|---|---|
| 重曹（炭酸水素ナトリウム） | 膨張剤として使用され、加熱時に二酸化炭素を発生させて生地を膨らませる | 通常の摂取量では安全ですが、過剰摂取は胃腸に負担をかける可能性があります。 |
| リン酸アルミニウムナトリウム | 酸性剤として使用され、重曹と反応してガスを発生させる | アルミニウムの摂取が神経系に影響を与える可能性があり、長期的な健康リスクが懸念されています。 |
| ピロリン酸ナトリウム | 酸性剤として使用され、重曹と反応してガスを発生させる | 過剰摂取は腎臓に負担をかける可能性がありますが、通常の摂取量では安全とされています。 |
| 乳酸カルシウム | 酸性剤およびカルシウム強化剤として使用される | 通常の摂取量では安全で、カルシウムの補給に役立ちますが、過剰摂取は消化不良を引き起こす可能性があります。 |
| リン酸一カルシウム | 酸性剤およびカルシウム強化剤として使用される | 通常の摂取量では安全で、カルシウムの補給に役立ちますが、過剰摂取は消化不良を引き起こす可能性があります。 |
膨張剤に含まれる成分は、適切な量で使用される限り、一般的には安全です。
ただし、特にリン酸アルミニウムナトリウムについては、長期的な健康リスクが懸念されるため、注意が必要です。
デキストロースは、適切な量で使用される限り、一般的には安全な食品添加物ですが、以下の点に注意が必要です。
| 糖質 | 詳細 | 人体への影響 |
|---|---|---|
| デキストロース（ブドウ糖） | ・粉末白色の結晶 ・水によく溶ける ・砂糖の約70%の甘味 | ・迅速なエネルギー源 ・血糖値を急上昇させる ・過剰摂取で肥満リスク ・運動時のエネルギー補給に適する ・胃の膨張感が少ない |
注意点
- 全ての糖質は過剰摂取を避け、適切な量を摂取することが重要です。
- 個人の健康状態や運動強度に応じて、適切な糖質の選択と摂取タイミングを考慮する必要があります。
- 糖尿病や他の健康上の問題がある場合は、医療専門家に相談してから摂取することをお勧めします。
マクドナルドのチキンナゲットは、いくつかの添加物と保存料が使用されているのですが、「何のためにその添加物を入れるの？」という疑問を解決していきましょう。
マックチキンナゲットに添加物を入れるワケ
マックチキンナゲットに、これらの添加物を使用することで一貫した品質、味、食感を持つ製品を大量生産し、長期保存が可能な商品を提供しています。
マクドナルドのチキンナゲットの主な添加物とその使用理由を表にまとめました。
| 添加物 | 使用理由 |
|---|---|
| 植物油（キャノーラ油、コーン油、大豆油、水素添加大豆油） | ・揚げ調理時にカリカリとした外側の食感を作り出す ・適度な油っぽさと風味を付与する ・水素添加大豆油は酸化を防ぎ、商品の賞味期限を延ばす。 ・一定の品質を保つために複数の油を配合している |
| 強化小麦粉（ナイアシン、還元鉄、チアミン一硝酸塩、リボフラビン、葉酸） | ・ビタミンB群（ナイアシン、チアミン、リボフラビン）を添加し、栄養価を向上 ・鉄分を補給し、貧血予防に寄与 ・葉酸を加えることで、妊婦や胎児の健康にも配慮 |
| 漂白小麦粉 | ・製品の色を均一に保ち、見た目を向上させる ・グルテンの強度を調整し、衣のテクスチャーを改善 ・製造過程での扱いやすさを向上させる |
| 植物性デンプン | ・水分を保持し、チキンの柔らかさとジューシーさを維持 ・衣の付着性を高め、揚げ調理時に剥がれにくくする ・冷凍・解凍時の品質劣化を防ぐ |
| 膨張剤（重曹、リン酸アルミニウムナトリウム、ピロリン酸ナトリウム、乳酸カルシウム、リン酸一カルシウム） | ・衣を膨らませ、サクサクとした軽い食感を実現 ・pHを調整し、細菌の繁殖を抑制 ・衣の色づきを均一にし、見た目を向上 ・製品の保存性を高める |
| 酵母エキス | ・自然由来のうまみ成分を添加し、風味を増強 ・塩味を補完し、減塩にも寄与 ・複雑な味わいを作り出し、食欲を刺激 |
| レモン果汁固形分 | ・自然な酸味を加え、全体の味のバランスを整える ・抗酸化作用により、商品の変色を防ぐ ・天然の防腐効果で保存性を向上 |
| デキストロース | ・わずかな甘みを加え、塩味とのバランスを取る ・メイラード反応を促進し、揚げ時の色づきを良くする ・衣のサクサク感を維持する効果がある |
| 天然香料 | ・チキンの香りを強化し、食欲を増進させる ・揚げ油の匂いをマスクし、より洗練された香りを付与 ・長期保存後も香りを維持し、商品の魅力を保つ |
これらの添加物は、味、食感、見た目、保存性、栄養価を総合的に向上させ、消費者に一貫した品質の製品を提供するために使用されています。
各添加物が複数の役割を果たしていることがわかります。
でも、添加物と保存料は製品の品質を保つために本当に必要？と新たな疑問が生まれます。
添加物の中には、過剰摂取すると健康に悪影響を及ぼすものもあり、特に子供や高齢者は注意が必要です。
添加物が入っていない無添加のナゲットがあればそちらを選びたいですよね。
調べてみると無添加のナゲットもあるので、気になる方はおすすめです。
添加物や保存料の対処法
添加物や保存料の影響を最小限に抑えるための対策方法があれば知りたいですよね。
具体的な方法を取り入れることで、健康リスクを減らすことができます。
添加物や保存料の影響を減らすためには、以下のような対策が有効です。
| 対処法 | 説明 |
|---|---|
| ラベルを注意深く読む | 原材料表示を確認し、添加物や保存料の種類と量を把握する |
| オーガニック製品を選ぶ | 人工的な添加物や保存料の使用が制限されているオーガニック認証製品を選ぶ |
| 手作り料理を増やす | 自宅で調理することで、使用する原材料をコントロールできる |
| 新鮮な食材を選ぶ | 生の野菜や果物、未加工の肉類など、新鮮な食材を選ぶ |
| 添加物の少ない代替品を探す | 同じ種類の商品でも、添加物の少ないものを選ぶ |
| 地元の小規模生産者から購入 | 地元の農家や小規模生産者の製品は、大量生産品に比べて添加物が少ない傾向がある |
| 保存方法を工夫する | 適切な保存方法（冷蔵、冷凍、真空パックなど）を用いて、添加物なしで食品を長持ちさせる |
| 調理法を工夫する | 添加物の多い調味料の代わりに、ハーブやスパイスを使用する |
| 添加物の知識を深める | どの添加物が比較的安全で、どれが避けるべきかを学ぶ |
| バランスの取れた食生活を心がける | 完全に添加物を避けるのは難しいので、全体的なバランスを考える |
| 水でよく洗う | 果物や野菜は水でよく洗い、表面の残留農薬を減らす |
| 調理器具を適切に選ぶ | 有害物質を溶出しにくい調理器具（ステンレス、ガラス、陶器など）を使用する |
| 食品添加物が少ない国の製品を選ぶ | より厳しい規制のある国の製品を選ぶ |
| アプリやウェブサイトを活用 | 食品添加物をチェックできるアプリやウェブサイトを利用する |
これらの方法を組み合わせることで、添加物や保存料の摂取を減らすことができます。
商品を購入するなら、オーガニックの商品を選ぶと安心できます。
ポチップマックチキンナゲットの調理過程
マック チキンナゲットがどのように製造され、品質管理が行われているかを詳しく見ていきましょう。
製造過程と品質管理
マック チキンナゲットは、工場で安全に製造され、店舗で揚げられています。
マクドナルドの公式情報によると、チキンナゲットは以下のように製造されています。
高品質の鶏肉を使用。
厳格な衛生管理と品質チェック。
鶏の胸肉と皮を使用し、特製の衣で覆います。
完全加熱後、急速冷凍されます。
適切な温度管理と衛生管理をして、店舗で揚げて提供されます。
工場での急速冷凍により、品質と鮮度が保たれ、店舗で揚げた際に美味しい状態で提供されます。
マック チキンナゲットは、厳格な製造過程と品質管理のもとで製造されており、安全で美味しい食品として提供されています。
マックチキンナゲットの成分と栄養価
マクドナルドのチキンナゲットには、タンパク質、脂質、炭水化物などが含まれており、それぞれが重要な役割を果たします。
マクドナルドのチキンナゲット（5ピース）の成分と栄養価を以下の表にまとめました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| カロリー | 240kcal |
| タンパク質 | 13g |
| 脂質 | 15g |
| 炭水化物 | 15g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| ナトリウム | 240mg |
| コレステロール | 40mg |
| 食物繊維 | 1g未満 |
| 糖質 | 0g |
| カルシウム | 10mg |
| 鉄分 | 0.6mg |
健康的なチキンナゲットの食べ方
健康的にチキンナゲットを楽しむための食べ方を考えてみましょう。
ダイエット中の食べ方
ダイエット中でもチキンナゲットを楽しむためには、食べる量と頻度を調整することが重要です。
ダイエット中でも食事を楽しむためには、以下のポイントに注意しましょう。
食事のコントロールを徹底する
5ピースまでに制限する
ハッピーセットサイズ（4ピース）を選択
カロリーを意識する
1日のカロリー摂取量の中に組み込む
他の食事で調整して、全体的なカロリーバランスを保つ
タンパク質源として活用
筋力トレーニング後の補食として利用
ソースを控える
ソースなしで食べる、または低カロリーのマスタードを少量使用
組み合わせを工夫
サイドサラダと一緒に注文し、ナゲットの量を減らす
食べるタイミング
昼食時に食べ、夕食は軽めにする
代替案を検討
グリルドチキンなど、より低カロリーな選択肢を検討
運動と組み合わせる
食べた後に30分程度のウォーキングを行う
健康的なレシピの提案
自宅で作る場合のレシピをご紹介します。
オーブン焼きチキンナゲット
| 材料 | 鶏むね肉、全粒粉、卵白、オートミール、スパイス（塩、コショウ、パプリカ） |
| 作り方 | 鶏むね肉を一口大に切る 全粒粉、オートミール、スパイスを混ぜる 鶏肉を卵白にくぐらせ、2の混合物をまぶす オーブンで180度、15-20分焼く |
ヘルシーディップソース
| 材料 | ギリシャヨーグルト、レモン汁、ディル、ニンニク（少量） |
| 作り方 | すべての材料を混ぜ合わせる |
野菜スティック添え
にんじん、セロリ、キュウリなどを細長く切り、ナゲットと一緒に盛り付ける
サラダボウル風アレンジ
グリーンリーフ、チェリートマト、アボカドなどの野菜をボウルに盛り、その上にオーブン焼きナゲットを乗せる
ドレッシングは、オリーブオイルとバルサミコ酢を少量
スパイシーバージョン
ナゲットにカレーパウダーやクミンを加えてスパイシーに、ヨーグルトベースのミントソースを添える
これらの提案を参考に、ダイエット中でもチキンナゲットを楽しみつつ、より健康的な食生活を維持することができます。
自宅で作る場合は、材料や調理法をコントロールできるため、さらにヘルシーです！
まとめ
「【やばい】マックチキンナゲットの恐怖！添加物と原材料から暴く真実と体を及ぼす影響」をご紹介しました。
マクドナルドのチキンナゲットは、その手軽さと美味しさから多くの人に愛されていますが、同時に添加物や原材料について懸念も存在します。
本記事では、チキンナゲットの歴史から原材料、添加物の影響、そして健康的な食べ方まで幅広く探ってきました。
重要なポイントは以下の通りです。
- 添加物や保存料の使用は、製品の品質維持や大量生産のために行われていますが、過剰摂取には注意が必要です。
- 原材料や添加物の中には、人体に影響を及ぼす可能性があるものも含まれているため、適量摂取が重要です。
- 健康的に楽しむためには、適量管理（ポーションコントロール）を心がけ、バランスの取れた食事の一部として摂取することが望ましいです。
- ダイエット中でも工夫次第で楽しむことができ、自宅で健康的なレシピを試すこともおすすめです。
チキンナゲットを完全に避ける必要はありませんが、その摂取頻度や量には注意を払い、全体的な食生活のバランスを保つことが大切です。
無添加のチキンナゲットもありますので、こちらを選択することをおすすめします。
